ALLORO Una delle tante erbe aromatiche presenti nelle nostre cucine, specialmente nei Paesi del mediterraneo, è l’alloro. Io ho conosciuto questo arbusto sin da piccola, andavamo a raccogliere le sue foglie nel giardino di casa dei miei genitori, in Sardegna, per metterle ad essiccare all’aria aperta durante le caldi estati assolate. Certo li bastavano poche ore per avere un’ottima essiccazione. Ora che vivo in Danimarca quelle foglie, che dal verde si trasformano in oro, le trovo solo in pacchettini minuscoli di plastica al supermercato. Ed è così che, l’ultima volta che sono stata dai miei, ho deciso di portarmi dietro un’intera busta di foglie, ancora fresche e appena tagliate. Arrivata a casa le ho messe in una cesta di vimini e coperte con una carta assorbente. Le ho poi lasciate all’aria, sopra una mensola in cucina, per qualche settimana e devo dire che si sono essiccate meravigliosamente anche perché qui da me non c’è umidità e ci sono le condizioni ideali. Cerchiamo or